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铁皮石斛粉很难溶解？老农教你一招“温水调糊法”，从此不结块
买回来的石斛粉一冲开水就变成“面疙瘩”？不是粉不好，是你方法错了。学会这一招，泡出丝滑胶质。
很多朋友为了图方便，喜欢买打好的铁皮石斛超细粉。 但大家经常遇到一个头疼的问题：开水一冲，立马结成一团团的疙瘩，外面熟了，里面还是干粉，嚼又嚼不烂，太浪费了！
甚至有人怀疑：“老王，这是不是买到假粉了？怎么跟面粉一样？”
其实，越是胶质含量高的正宗铁皮石斛，越容易结块。 因为多糖遇热会迅速吸水膨胀，形成凝胶层，阻碍水分进入内部。
今天老王教你一招，保证泡出来丝滑顺口。
秘诀：先温后热，调糊是关键
第一步：温水调糊
取2-3克石斛粉放入杯中。 千万不要直接倒开水！ 先加入少量的温水（40℃左右），水量刚好没过粉末即可。 用勺子快速搅拌，直到粉末完全溶解，变成像芝麻糊一样的浓稠状态。
第二步：开水冲泡
这时候，再倒入滚烫的开水（90℃以上）。 一边倒水一边搅拌。 你会发现，原本的糊糊瞬间变成了透明的、稍微有点粘稠的汤液。
第三步：静置激发
盖上盖子，闷个3-5分钟。让石斛多糖充分释放。 这时候喝，口感最好，还有淡淡的草木香。
为什么要这样做？
这就像我们勾芡一样。如果直接把淀粉丢进开水锅，肯定结块。必须先用凉水化开，道理是一样的。
如果你买的石斛粉，直接用开水冲下去完全不结块，像沙子一样沉底…… 那你反而要小心了，那可能是胶质极少的水草石斛，或者是掺了其他东西的劣质粉。
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